E’ una bevanda vegetale con un aspetto nutrizionale differente dal latte di mucca, ma possiede numerosi vantaggi : è privo di colesterolo, contiene pochi carboidrati e grassi saturi ed ha un bassissimo apporto calorico.
Può fornire al nostro organismo minerali come calcio, potassio, zinco, sodio, fosforo; vitamine A, B1, B2, D, E; acido folico, che previene i disturbi vascolari; fosfolipidi, come la lecitina, che allontanano il colesterolo LDL “cattivo”; contiene molte proteine e grassi polinsaturi, come i preziosi omega 3.
Tra i benefici che il consumo apporterebbe all’organismo, elenchiamo, la riduzione di gastrite e reflusso; diminuzione della ritenzione idrica e riequilibro della flora intestinale, grazie a fibre ed oligosaccaridi con effetti prebiotici; minor insorgenza del tumore al colon.
Un eccessivo consumo potrebbe portare alla comparsa di calcoli renali. Contiene inoltre ormoni fitoestrogeni, quindi è preferibile non assumerlo in stato di gravidanza o in fase di allattamento al seno. Sconsigliato per bambini e neonati. Ricordiamo di preferire latte di soia di produzione biologica certificata.
