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In arrivo il glutine per i celiaci

Il Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell’ambiente dell’ Università di Foggia, grazie al fondamentale lavoro di ricerca dei professori Aldo di Luccia, Carmen...

La celiachia è una malattia autoimmune che si manifesta con un’intolleranza a tutti gli alimenti che contengono il glutine. Ma cos’è il glutine? Il glutine...

Oggi parliamo di un alimento dalla proprietà virtuose, che in pochi conoscono: il grano saraceno. Il grano saraceno, nome scientifico Fagopyrum Esculentum, appartiene alla famiglia delle...

Stando agli ultimi dati forniti dal Ministero della Salute del 2011 i malati di celiachia sono più di 135.000. La celiachia è una condizione che...

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